事业单位公基备考：关于云南咖啡的考点梳理

2025年3月19日下午，习近平总书记在云南省考察，习近平总书记来到云南丽江古城，沿着石板路边走边看。当地居民和沿途游客十分热情地向总书记问好：“能不能邀请您来喝杯咖啡?”习近平不时停下脚步同大家亲切交流：“云南咖啡，还是代表着中国的”。接下来，我们一起来了解一下关于彩云之南的馥郁传奇——云南咖啡!

【概况】

云南省是我国最大、最重要的咖啡豆生产基地，咖啡种植面积及生豆产量均占全国97%以上，并逐步形成了集种植、生产、加工于一体的发展格局。其咖啡种植历史可追溯到19世纪末，由法国传教士引入。云南地处北纬21°至29°之间，海拔在1000米至2000米之间，拥有得天独厚的地理和气候条件，非常适合咖啡种植。云南小粒咖啡已成为云南高原特色十大重点农业产业之一，超过烟草和蔬菜已成为云南出口创汇第一的农业产业。

【云南咖啡的引入】

1892年，一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南，并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功，这批咖啡种子繁衍的咖啡植株在宾川县仍有三十多株在开花结果。1902年，法国传教士田氏从“印贡”地方引进种子，在云南宾川县朱苦拉地方种植成功，这是大陆咖啡种植的开端。

【云南咖啡的种植条件】

自然条件

(1)温度：云南南部(如普洱、临沧、保山)属亚热带季风气候，年均温18-22℃，冬季无霜冻，满足咖啡(尤其是小粒种)生长的温度需求(15-25℃)。

(2)降水：年降水量1000-2000毫米，雨季(5-10月)与咖啡生长期同步，旱季利于咖啡果成熟。

(3)昼夜温差：高海拔(900-1500米)地区昼夜温差大，利于糖分积累，提升咖啡品质。

(4)地形：山地、丘陵地形排水良好，避免积水烂根。

(5)土壤：以红壤、赤红壤为主，酸性(pH5.5-6.5)，有机质丰富，适宜咖啡生长。

(6)种植模式：部分产区推广林下种植(咖啡树与遮阴树共生)，减少水土流失，形成生态种植模式。

2、社会经济条件

(1)农村劳动力丰富，种植成本低于巴西、哥伦比亚等主产国。

(2)政策扶持：云南将咖啡列为“绿色食品牌”重点产业，推行“一县一业”政策(如普洱市)，“咖六条”等一系列政策出台，推动咖啡精品率和精深加工率提升，助力产业升级。

(3)市场需求：国内咖啡消费年均增长15%，推动云南从原料出口转向内销品牌化。

(4)国际企业布局：星巴克、雀巢等企业在云南建立种植基地和采购中心。

【云南咖啡的品种】

云南是世界上最适合生长咖啡的地方之一，被誉为“阿拉比卡的天堂”。

云南主要种植的是阿拉比卡(arabica)，即小粒种咖啡，国内俗称云南小粒咖啡。它属茜草科咖啡属。小粒咖啡原产埃塞俄比亚或阿拉伯半岛。其特点如下：

风味独特：“浓而不苦、香而不烈、略带果味”。小粒咖啡以其浓郁的香气、柔和的酸度和丰富的口感著称，带有明显的果香、花香和坚果香，余味悠长。

咖啡因含量低：小粒咖啡的咖啡因含量较低(约0.8%-1.4%)，口感更加温和，适合大多数人的口味。

种植方式：云南小粒咖啡多采用生态种植模式，咖啡树与遮荫树(如香蕉、芒果)间作，既保护了生态环境，又提升了咖啡豆的品质。

加工方法：①水洗法：云南小粒咖啡多采用水洗法加工，通过发酵去除果肉，保留咖啡豆的纯净风味。②日晒法：部分产区也采用日晒法，使咖啡豆带有更浓郁的果香和甜感。

【云南咖啡的种植区域】

云南咖啡宜植区主要分布在云南南部和西南部的普洱、版纳、文山、保山、德宏、临沧等地区。具体如下：​

德宏：有“中国咖啡之乡”美称。截至2011年，全州共开发种植咖啡面积12.09万亩，占全国咖啡种植面积的30%。咖啡种植海拔高度均在1000米以上，部分在海拔1600米以上山地，因使用有机肥和有机农药，所产咖啡品质较高。​

保山：种植咖啡始于上世纪50年代中期，首株咖啡苗由爱国华侨梁金山先生从东南亚引进。当地潞江坝小粒咖啡品质极优，早在上世纪50年代末期就在英国伦敦被评为一等品，2010年12月，“保山小粒咖啡”实施国家地理标志产品保护。​

临沧：独特的地理位置和气候条件吸引众多咖啡企业，先后在耿马自治县孟定镇、临沧幸福农场建立优质咖啡育苗基地，并在多地开展咖啡种植。​

普洱：栽培咖啡已有150年历史。20世纪90年代初，普洱市将发展咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业来培植。在孟连傣族拉祜族佤族自治县，2021年冬天至今，咖啡产业为当地群众增加收入1.5亿元。

【试题小练】

(单选)云南丽江古城的石板路上，习近平总书记与当地群众亲切交流，一句“云南咖啡还是代表中国的”，道出了这片红土地上的金色产业在国际舞台上的独特地位。关于云南咖啡，下列说法不正确的是：

A.云南是中国最大的咖啡产区，其种植规模和产量在全国均居首位

B.云南咖啡的主要品种为阿拉比卡，风味浓郁，酸度柔和

C.云南咖啡的核心产区为昆明、保山、普洱等地

D.云南咖啡的加工方法以水洗法为主，日晒法为辅

【答案】C

【解析】第一步，本题考查中国人文地理知识并选错误项。

第二步，A项：：目前,作为我国最大的咖啡种植区，云南省咖啡种植面积、产量居全国第一，均占比98%以上，A项正确，排除。

B项：云南咖啡的主要品种为阿拉比卡，具有风味浓郁、酸度柔和的特点，这也是云南咖啡受到市场欢迎的原因之一，B项正确，排除。

C项：云南咖啡的核心产区是保山、普洱、临沧等地，昆明并不是云南咖啡的核心产区。普洱、保山、德宏、西双版纳等地的咖啡种植均呈规模化，尤其是保山，以其独特的亚热带干热河谷气候，使得小粒咖啡形成“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味，颇受市场欢迎‌。C项错误。

D项：云南咖啡的加工方法以水洗法为主，日晒法为辅，通过不同的加工方法可以赋予咖啡不同的风味和品质，D项正确，排除。

本题是选非题，因此，选择C选项。